福建福州培训烹饪学校：上海炒年糕
原料：上海年糕、鸡胸肉、大白菜、香菇、红辣椒。
佐料：葱姜、盐、绍兴黄酒、鸡精、白糖、蛋清。源自福建福州培训烹饪学校
做法：
1、主要原料。
2、鸡胸肉切丝，加盐，绍兴黄酒，半个蛋清用手抓匀腌制片刻。
3、大白菜切丝，香菇切丝，葱花，姜丝，红辣椒丝适量。
4、谁烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水。
5、香菇丝也要焯水备用。
6、油烧热放入鸡丝。
7、将鸡丝迅速划散至颜色变白后盛出。
8、葱姜爆锅。
9、放入大白菜和香菇煸炒1分钟。
10、接着放入年糕翻炒片刻。
11、放入红辣椒丝翻炒。
12、加盐，白糖少许，鸡精少许调味即可出锅。源自福建福州培训烹饪学校
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来源：福建烹饪培训学校
