福建福州培训厨师学校推荐：夏季做出像果冻般爽滑可口的鸡蛋羹-橙香蛋羹
原料：橙子皮稍微厚一些、最好用新奇士的100克、冰糖5克、枸杞6克、莲子18克、椰浆16克、鸡蛋85克。源自福建福州培训厨师学校
做法：
1、将鸡蛋打入碗中过细筛，去金膜，（窍门，蛋羹细滑）；
2、将香橙一切为二挖出果肉，留下香橙壳成小碗待用；
3、将蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙子肉撕成小块拌匀一并倒入成壳做成的小碗中；
4、包上保鲜膜，旺火足气蒸五分钟即可出锅。源自福建福州培训厨师学校
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来源：福建烹饪培训学校
