福建福州培训面点学校向您介绍：西葫芦鸡蛋煎饺

福建福州培训面点学校向您介绍：西葫芦鸡蛋煎饺 

福建福州培训面点学校给您介绍一道孕妇食谱，也是一道大众菜，咸鲜口味的，30-45分钟即可完成，

【材料】：鸡蛋2个 西葫芦150克面粉200克 玉米淀粉10克 食用油15克葱少许 姜末少许

步骤1面粉放入大盆中，慢慢加入清水，并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中、光滑的面团，放置一旁，发面
2鸡蛋打散，炒熟后切碎；西葫芦洗净擦成细丝，加入盐搅拌均匀，静置10分钟后挤去水分；西葫芦、鸡蛋、葱姜末混合，搅拌均匀
3取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子
4将玉米淀粉加入200 毫升清水中，将二者混合搅拌均匀成淀粉水
5平底锅内倒入适量食用油，以小火热锅。将饺子一个一个排入锅中，改以中小火煎至底面略微焦黄，倒入淀粉水，水量约为饺子1/3 的高度，盖上锅盖。煎煮到淀粉水形成脆壳，且饺子底部变成金黄酥脆后关火出锅

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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