厨师学校教您做：鸡腿系列の辣子爆鸡腿
厨师学校主料：肉鸡腿500克
厨师学校辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
厨师学校调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
厨师学校如何制作:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。
2、青柿子椒切成三角块。
3、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，
4、然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
