厨艺学校给您献计：鸡腿系列の番茄酥鸡腿

厨艺学校给您献计：鸡腿系列の番茄酥鸡腿 

厨艺学校主料：鸡腿800克

厨艺学校辅料：鸡蛋黄100克

厨艺学校调料：花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克，白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30克，植物油100克，黄酒10克

厨艺学校怎么做:

1.将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。

2.上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。

3.另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。——厨艺学校

信息来源：海峡福建烹饪培训学校