福州厨艺教您：怎么读懂决定健康的10个指标——上篇
人的健康程度好与坏与身体的各项指标有关，确定身体指标都在正常范围内，怎么吃、喝都没有问题。但身体指标偏离正常范围值或高或低于正常值时就需要慎重饮食了。关于：血压、血糖、胆固醇、甘油三酯、甲状腺激素……这么多指标，多少为超标，多少为正常，你看懂了吗？福州厨艺帮您精心梳理了这篇文章，让您轻松看明白~
1.血压超过多少就算“高血压”？
正常范围：危险临界值：>140/90毫米汞柱 福州厨艺表示，血压较低者更健康。血压达到或超过140/90毫米汞柱，就被视为高血压。最厉害的“杀手”往往“杀人于无形”，高血压也是如此，它通常无明显症状，一旦拖延不治，会导致中风、心脏病、肾脏损伤、视力及记忆衰退等。
2.空腹血糖超过多少即为“糖尿病”？
正常范围：危险临界值：>7毫摩尔/升 空腹至少8小时测得的血糖即为空腹血糖，一旦达到或超过7毫摩尔/升，即被诊断为糖尿病。 糖尿病不但可使心脏病风险加倍，还会增加肾病、失明等风险。 福州厨艺表示，糖化血红蛋白(HbA1c)测试，可以反映糖尿病患者在以往三个月内的平均血糖情况。人过了45岁之后，每3年应查一次血糖。身体超重及有糖尿病家族史的人群应更早检查。另外，减肥也是重要的预防措施。
3.总胆固醇超过多少提示“心脏病”？
正常范围：危险临界值：>超过6.2毫摩尔/升 总胆固醇是测量血液中所有的胆固醇和甘油三酯，福州厨艺称，胆固醇水平越高，心脏病危险越大。总胆固醇的理想值应在5.2以下，超过6.2，就是心脏病高危人群。
4.坏胆固醇多少能导致“动脉硬化”、“心脏病”及“中风”？
坏胆固醇正常范围：
好胆固醇正常范围：>1.3毫摩尔/升。 有人把“坏胆固醇”比喻成饺子馅里的油汤，它的累积使动脉变成了皮薄多油的“饺子”，很容易破裂。而它正是导致动脉硬化、心脏病及中风危险的罪魁祸首。LDL水平一般应控制在2.6毫摩尔/升以下，糖尿病或心脏病患者则应控制在1.8毫摩尔/升以下。 HDL(高密度脂蛋白)叫做“好胆固醇”，顾名思义，这个数值应该越高越好。HDL有助去除血管中的LDL。女性HDL低于1.3毫摩尔/升是心脏病的一大危险因素，而高于1.6毫摩尔/升则有助于保护心脏。
5.促甲状腺激素超标能导致“抑郁”和“心脏病”
正常范围：
危险临界值：>4.5毫摩尔/升 促甲状腺激素(TSH)会影响T3和T4甲状腺素的分泌，除了有助调节新陈代谢、体温和心率之外，也会影响到皮肤、头发、肌肉力量、情绪及大脑功能。TSH超过4.5毫摩尔/升，表明甲状腺无法产生足够的甲状腺素，帮助身体正常运转。 检查促甲状腺激素应从35岁开始。女性中较常见的甲减会升高胆固醇及甘油三酯水平，导致心脏病及抑郁风险增加。如果TSH水平较高，必须服用药物。如果一切正常，可5年检查一次。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
