培训厨艺告诉您：怎么读懂决定健康的10个指标——下篇
1.甘油三酯超过多少是“高血脂”的预警信号
正常范围：
危险临界值：>超过2.3毫摩尔/升 甘油三酯是在血液中检测出的脂质，被认为是血脂肪，它是高血脂的“预警信号”。甘油三酯水平升高会增加2型糖尿病和心脏病风险(特别是女性)。其水平在1.7—2.2毫摩尔/升为临界性升高，超过2.3毫摩尔/升则危险更大。因此，培训厨艺建议最好每年查一次甘油三酯，这通常为胆固醇检查的一部分。
2.身体质量指数（BMI）超过多少即为“肥胖症”？
正常范围：18.5-24.9
危险临界值：>40 身体质量指数(BMI)=体重(公斤) ÷身高(米)2，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。英国科学家曾对90万名成年人进行了高达57次调查，结果显示，那些BMI指数超出40的人，比指数处于22.5—25的“健康人群”，往往短寿十年左右。
而培训厨艺指出，对中国成年人来说，BMI指数低于18.5属于偏瘦，会增加月经紊乱、生育问题、贫血及骨质流失导致的骨质疏松症等危险。健康体重的BMI指数为18.5-24.9，BMI在25-28之间属于体重超标，超过28即为肥胖症。
3.C-反应蛋白——某些“癌症”相关的“慢性轻微炎症”标志
正常范围：
危险临界值：>1.0毫克/升 C-反应蛋白(CRP)指标高，意味着心脏病发作的风险比正常情况高2-5倍。此外，它也是中风、糖尿病及与某些癌症相关的慢性轻微炎症的标志。培训厨艺建议，在不清楚自己的心脏病风险的时候，不妨检查一下CRP。CRP检查并非常规检查，但想了解自己心脏病风险及家族病史情况时，可进行该检查，得出的结果对医生诊断大有帮助。
4.身高：21岁时身高最标准突然降低有危险
一般来说，21岁时身高达到最高值。21岁之后每年应测一次身高，如果身高比21岁时矮了3.8厘米，那么应该立即检查骨骼密度或者做脊柱X光检查。培训厨艺表示，大约有一半的女性一生中会发生骨质疏松型骨折。如果你的身高突然降低，那就预示着骨质密度已经开始变化。
5.生活中一些重要的健康数据参考范围
有氧运动：每周150—240分钟(包括平日举重、散步和跑步等)
力量训练：每周2—3次(举重等)
水果蔬菜：每天5—9份
肥鱼：每周吃1次，或者服用鱼油补品(每天3克以下)
维生素C：每天摄入75毫克(或约170克橙汁)
钙：每天摄入1000-2000毫克
维生素D：每天摄入1000国际单位
酒水：每天不超过1杯(白酒28克以下，红酒113克，啤酒340克以下)
香烟：0支
睡眠：每晚7—8小时
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
