福建糕点培训推荐：很香很酥的岩石饼干
一款饼干是否香酥，主要在于这款饼干的黄油量。黄油量越多，饼干就越香酥。但黄油量过多，饼干就会显得油腻。
今天福建糕点培训推荐的这款饼干，虽然外形极其质朴。但却是黄油量，果仁量恰到好处。 每一口都感受到饼干的香和果仁的香，让你一口接一口！好吃不停口！
原料：低筋面粉100克、无铝泡打粉1.5克、黄油50克、糖粉30克、蛋黄一个、即食杏仁20克。
做法：
1、黄油在室温下软化到20度左右，加入糖粉；
2、低筋面粉加泡打粉混合过筛；
3、黄油先用手动打蛋器搅拌均匀，然后再打至膨松；
4、加入室温下的蛋黄一个，打至混合均匀；
5、黄油中倒入过筛好的低筋面粉；
6、杏仁切成碎粒；
7、低筋面粉和黄油混合好后，加入杏仁粒；
8、混合均匀后，分成20个份量相等的小饼干坯，分布在铺有油纸的烤盘上，烤箱180度预热，将烤盘放入，烤到上色即可。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
