培训烹饪推荐：黄芪煲鲤鱼
粤人食鱼很讲究，谓之“春鳊、秋鲤、夏三泥（鲥鱼）”，秋日的鲤鱼特别肥美。此时的鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的功效。中药黄芪性味甘平，有补中益气、利水排脓的功效。合而为汤，清润可口，且有滋润补益、补气利水的功效。
材料：黄芪60克，鲤鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。
烹制：黄芪稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人用。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
