西点学校与您探讨：常见蔬菜的保鲜方法
黄瓜保鲜
将刚摘下或买回的鲜嫩、无伤的黄瓜，装入小塑料食品袋中，每袋装1～1.5公斤，松扎袋口，放在室内阴凉处，夏季可贮藏4～7天，秋、冬季室内温度较低时，可贮藏8～15天。
西红柿保鲜
选绿熟期的西红柿，置于阴凉处预冷，剔除伤病虫果，将其装入聚乙烯塑料薄膜袋中。每袋约装3～5公斤，扎紧袋口贮存，在28℃～30℃的温度下，能贮存10～15天；在12℃～17℃的温度下，可贮存15～20天；在10℃～12℃温度下，可以贮存20～30天。贮存期间，应每隔3～4天解开袋口，进行换气。
芹菜保鲜
少量的芹菜一时吃不完，可除去黄叶、烂叶，束成小捆，放入比芹菜植株稍长的无毒聚乙烯塑料袋中，松扎袋口，放在低温阴凉处贮存，及时检查换气，可保鲜数日。
白菜保鲜
秋冬可用无毒塑料袋贮藏白菜。室内温度过低时，可用塑料袋将整棵白菜套住并扎上袋口；如果温度在0℃以上时，可用塑料袋将白菜从上部套住，不用扎口，根朝下戳在地上即可。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
