福建面点教您怎么做：千层酥皮
原料：低筋面粉62克、高筋面粉62克、水65克、黄油12克、盐2.5克、糖3克、裹入用黄油80克。
做法：
1、黄油融化成液体，加入其他材料放入容器中；
2、揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时；
3、一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形；
4、然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中；将四边折起；
5、折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去；
6、将自己的这边向中间折起；对边也向中间折起；
7、折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟；
8、取出重复5-7步；
9、然后将千层派皮擀成自己想做的点心。
一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
