福建厨师培训与您分享：香菇酱鸡翅——低脂进补
原料：鸡翅中10个、干香菇10朵、黄酱3大勺、葱、姜、香叶、桂皮各少许、大料一粒。
做法：
1、鸡翅洗干净放入小锅中，加两片姜，加水，煮开五分钟后捞出，焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用；
2、干香菇洗净泡发，把黄酱放入大碗中，用水调开成黄酱水；
3、把焯好的鸡翅放入砂锅中，再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入；
4、再将调好的黄酱水倒入，水量要能没过所有材料；
5、砂锅坐在火上，大火开锅后，转小火炖15分钟后，将泡发的香菇倒入；
6、继续小火加热约20分钟即可。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
