福建厨师培训教您做:白果鸡丁小炒

福建厨师培训教您做:白果鸡丁小炒

福建厨师培训告诉您，白果又名银杏果，味甘、苦、涩。经常食用白果，可以滋阴养颜祛斑抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

原料：鸡胸肉半块、茭白1个、熟白果适量、胡萝卜半根、黄瓜半根。

调料：盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉。

做法：

1、将鸡胸肉切长条后改切成丁，调入盐，一点点料酒，鸡精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用；

2、黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁，将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中，继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用；

3、用剩余的底油继续加热，加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟，加入白果再翻炒1分钟，

4、最后加入黄瓜丁，调入盐鸡精迅速翻炒，倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校