福州学厨师向您推荐：腐竹结烧肉
原料：带皮五花肉一斤、干腐竹结200克、老抽20毫升、花雕酒15毫升、白糖5克、姜6片、大葱段3段、大料1个、生抽30毫升、盐和鸡精少许、油适量、香葱段适量。
做法：
1、将五花肉洗净，控干水分，切成麻将块；
2、干腐竹结用温水泡发三个小时之后洗净控干水分；准备好姜片、葱段、大料。
3、将五花肉汆水备用。
4、热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色。
5、倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖。
6、再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，
7、大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
