福州培训厨艺与您解析：鸡肉冬瓜丸
原料：鸡胸肉1片、冬瓜半个、红椒半个、培根半片。
调料：盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生粉。
1、冬瓜清洗干净后用挖球器挖成圆形备用，红椒切片，鸡胸肉切薄片，培根切碎末；
2、将鸡胸肉调入适量白胡椒粉，料酒，生粉，盐，鸡精抓匀；
3、小锅中放水烧开后，放入冬瓜入红椒煮熟捞出备用；
4、重新加水烧开后，放入腌好的鸡肉片迅速用筷子划散煮至成熟捞出；
5、将煮熟的鸡肉片放在盘子里，周围摆上冬瓜丸和红椒；
6、平底锅放一点点油烧热后放入培根炒出香味，调入大半碗生粉水及盐鸡精，煮香后将勾好芡的汤汁浇在鸡肉片上即可。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
