糕点培训：秋冬正当时---“阿胶”调补
俗话说，“秋冬调补，来年打虎”，可见调补对秋冬健康的重要性。秋冬“阿胶”调补正当时，中医认为，患有慢性疾病的人一边调补一边治病，可达到减少复发、减轻病情、延缓疾病发展的效果。对于亚健康人群来说，调补可达到减轻症状、调养气血、提高体力精力的作用。中医里所说健康的标准就是气血充足，人体的脏器就如同人一样，吃得饱，干起活来才有劲，而血就是脏器的饭，所以，健康要从养血开始。
说到养血，自然会想到阿胶。阿胶被《神农本草经》列为上品，其药用、滋补保健历史距今已有2600多年。《本草纲目》载，“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。清末曹炳章《增订伪药条辨》曰：“阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。”现代科学证明，阿胶能促进红细胞与血红蛋白的生成，有显著的抗贫血、止血作用，并能改善体内钙的平衡，促进钙的吸收。
秋冬季“阿胶”调补的主要方法有：
1、将500克红枣煮熟，剩少量水，加入500克阿胶，使其溶化，粘在枣上，食用红枣即可。
2、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法：阿胶250克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡1—2天，呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、熟核桃仁适量，加冰糖250克，蒸1小时不断搅拌，冷凉成冻，每天早晚各1—2匙，温水冲服即可。
如兼有气虚疲乏无力，可配以人参煎液或人参粉；兼有心悸畏寒等症者，可配桂圆肉服用。脾胃薄弱、消化不良者，可在制做时加入陈皮20—30克煎服，以增强脾胃功能。一般服完500克阿胶即可。
此外，目前市场上出现一些不法商家，使用牛皮、马皮下脚料甚至胶皮假冒阿胶，专家提醒，阿胶以黄透如琥珀色，或光黑如潆漆者为真。真者不作皮臭，夏月亦不湿软。在购买阿胶时要选择在正规药店、商场、超市或专卖店购买，以免上当受骗，损害健康。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 糕点培训 培训糕点 糕点培训。
