福建福州糕点：晶莹剔透水晶糕-鲜橙蜂蜜凉糕
材料：琼脂10克、清水650克（琼脂和水的比例是1：65，也就是10克琼脂加650克水）、新奇士橙1个（约250克）、蜂蜜30ml。
做法：
1、提前一小时将琼脂用水泡软；
2、新奇士橙去皮去膜，取果肉掰碎；
3、将泡软的琼脂和水烧开，转小火熬制15分钟使其融化；
4、在熬制中要不断搅拌以防止粘锅；
5、直至完全溶解后关火；
6、稍微冷却一会儿，加入新奇士橙果肉和蜂蜜拌匀；
7、到入模具冷却，凝冻后放冰箱冷藏即可；
8、吃时可淋上酸奶、炼乳、也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用。
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来源：福建烹饪培训学校
