蛋糕培训学校：推荐逼真又好吃的树桩蛋糕
蛋黄 4个
细砂糖 15克
牛奶 30克
色拉油 30克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 8克
咖啡粉 5克
盐 1/8茶匙（0.5克）
蛋清 4个
细砂糖 50克
柠檬汁（3ml）
打发鲜奶油 100克
咖啡粉 5克（或者是可可粉）
1 蛋黄4个打散。加入白糖15g搅匀，不要打发哦，
2 加入牛奶30ml。加入玉米油30ml，混合均匀。 筛入面粉、可可粉。
3 混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。
4 鸡蛋清4个，加入柠檬汁。电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱 预热150度。
5 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟。
6烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂。
7奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。
8树桩蛋糕的雏形就出来啦。取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。再涂上一层厚厚的奶油。
9用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好啦。源自海峡蛋糕培训学校
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来源：福建烹饪培训学校
