学蛋糕：古典优雅的戚风蛋糕
~~~~经过漫长的等待终于烤好了，脱模之后迫不及待的切开了品尝了一块，，闲话少叙了，上做法吧！源自海峡学蛋糕
食材明细
低粉 50g
水 30g
色拉油 30g
大些的鸡蛋 2个
糖 50g
1低粉过筛，分开蛋白蛋黄，需放在无水无油的盆里。
2水，玉米油用手动打蛋器混合均匀，蛋黄倒入混合液中，用手动打蛋器搅拌均匀。低粉加入混合液上下搅拌均匀。
3蛋白需放入无油无水干净盆里。分3次加入砂糖，打发蛋白。打至提起打蛋器能带出短小尖角时蛋白打发完成。
4蛋糕面糊倒入6寸蛋糕模具，用力震几下（震出大气泡，防止蛋糕组织不均匀）。
入提前预热的烤箱150度，40分钟。
5出炉的蛋糕，倒扣晾凉，脱模。
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来源：福建烹饪培训学校
