培训烹饪额外小知识-海峡福州烹饪培训

培训烹饪额外小知识-海峡福州烹饪培训

     培训烹饪不当时学会如何烹调食物，而且还要懂得一些培训烹饪额外小知识，这样才能让自己在烹调的细节中做得更好。那么海峡福州烹饪培训学校就跟大家讲讲培训烹饪的细节。

       1、煮蛋加醋易去壳煮茶叶蛋，最好用红茶，色泽美观，味道可口。

　　2、将鸡宰杀除毛洗净后，放在含四分之一啤酒的水中浸渍半小时左右，再置锅内蒸或烹，鸡肉嫩滑香醇

        3、炒鸡蛋时加一点米酒，鸡蛋鲜嫩松软，富有光泽

        4、炒鸡蛋前在蛋液中滴几滴白酒，搅匀，炒出的鸡蛋松软、味香
   
       5、宰杀前15～20分钟，给鸡鸭灌一汤匙白酒，烫毛后用手逆着毛推卷，以毛卷毛，很快可拔除干净

        6、炒鸡、鸭蛋，在锅里洒点白酒，蛋又香又嫩制作丸子（元子）菜肴的秘籍大全一、选料为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种，如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等；虾要选择洁白的虾仁，或是新鲜的对虾肉；畜类瘦肉要选无筋膜的精肉，肥肉要选厚实无血污的肥膘肉；鸡蛋、蔬菜等一些原料则必须新鲜。
　

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来源：福建烹饪培训学校