福建糕点：奶酪夹心巧克力派
巧克力蛋糕体原料：黑巧克力40克、黄油28克、葵花籽油28克、鸡蛋1个(50克)、红糖75克、盐1/4小勺(1.25ML)、中筋面粉(或低筋面粉)125克、可可粉18克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/2小勺、牛奶120克。
奶酪夹心馅料原料：奶油奶酪150克、炼乳80克左右。源自福建糕点
做法：
1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌，直到融化成液态。
2、鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀。
3、倒入融化的巧克力和黄油，搅拌成均匀的糊状。
4、倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的粉类混合物拌匀。
5、再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊。
6、将面糊装入裱花袋，用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出24个圆形面糊，烤盘不够大，需要分次烘烤。
7、将烤盘放入预热到200度的烤箱，中层，烤10分钟左右，烤好的巧克力蛋糕取出冷却。
8、来制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化以后，加入炼乳拌匀，达到合适的浓稠程度和自己喜欢的甜度即可。
9、将奶酪馅装入裱花袋，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就ok了。源自福建糕点
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来源：福建烹饪培训学校
