烹饪培训：拯救被廢棄的-椒鹽蝦頭
通過油炸來達到蝦頭酥脆的口感，冷吃熱吃均可，佐餐下酒皆宜。海峡烹饪培训（学校）告诉您，還能補鈣哦
原料：虾头250克、青红椒、香菜适量。
调料：黑胡椒碎、蛋清30ml、盐2克、黄酒15ml、淀粉1大勺、椒盐适量。
做法：
1、虾头去除虾足虾枪后洗净沥干水分，然后加入蛋清，盐，黄酒，淀粉拌匀后腌制15分钟。
2、青红椒切碎粒，香菜切段儿备用。
3、花椒粒和盐分别炒熟，用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎与盐混合制成花椒盐备用。
4、锅内油热下入虾头烹制。
5、炸至虾头变硬后下入青红椒碎。
6、捞出控油后撒花椒盐和香菜碎制作完成即可食用。源自烹饪培训
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来源：福建烹饪培训学校
