培训西点学校：經典港式甜品豪華版西米Q彈-楊枝甘露
熬制西米的關鍵是熬的時候我們分2次，第壹次熬的時候會有白點，我們給它浸泡15分鍾後，用清水沖洗幹淨接著再繼續鍋中加入清水熬制第二遍，這樣西米就很容易完全變得透明，Q彈，無白點了。
而這次海峡培训西点学校這次爲什麽說是豪華版的呢？因爲除了基本的食材外還用到了如椰漿、淡奶、淡奶油等豐富原料。也是湊巧家中正好有這些原料，如果沒有也不用特意買之，可以根據個人口味增減。
原料：西米100克、芒果3大个、红西柚半个、淡奶200克、椰浆200克、方糖5块。
做法：
1、西米不浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟，然后再盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点。
2、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。（煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅）
3、焖好的西米再用清水冲洗干净（这样煮出来的西米Q弹，无白点）
4、2个芒果取果肉放到搅拌机的搅拌桶内。
5、西柚用半个，去皮剥出果肉备用。
6、三花淡奶用开罐器开开，取约200克加入到搅拌桶里。
7、再加入椰浆200克左右到搅拌桶内，再放入适量的方糖。
8、全部原料放到搅拌桶内以后，搅打均匀即可。
9、入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米。用另外的芒果取果肉装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用。
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来源：福建烹饪培训学校
