福建糕点培训学校：健康素菜-南瓜山藥盞
南瓜盞，上面點綴的是薄荷葉，嫩綠的顔色和下面的奇異果很呼應，吃的時候也要壹起吃進去，薄荷葉在嘴裏被咬碎時散發出來的那壹點清閑很迷人的。
今天在福建糕點培訓學校介紹的這道南瓜山藥盞，用奇異果鋪底的話，不僅更加營養，還會增加口感層次，同時也方便食客享用。把山藥或者南瓜泥直接放在盤子或者碗裏必然會有部分食物粘在容器上，不好看還浪費，這樣壹來，連泥帶奇異果片都吃到嘴裏了，最後的盤子還是幹淨的。山藥盞上點綴了烤熟的黑芝麻，不光好看，還增加口感和味覺上的層次。
原料：南瓜150克、山药150克、蜂蜜适量、猕猴桃1个、薄荷和芝麻适量装饰用。
做法：
1、南瓜洗净去皮切块，山药去皮切块。
2、将南瓜和山药上锅蒸熟。南瓜用叉子碾成泥，放入少许蜂蜜调味；山药碾成泥放入炼乳调味。
3、把南瓜泥和山药泥放入裱花袋，或者保鲜袋里，用擀面杖再次碾碎。
4、如果家里没有裱花袋和裱花嘴可以放到保鲜袋里剪开个口子也可以挤出来，只不过没有花边。
5、奇异果切片垫底。
6、把山药泥和南瓜泥分别挤在奇异果片上，然后稍作装饰即可。
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来源：福建烹饪培训学校
