糕点培训：纯爱-桂圆杏仁豆腐
原料：
南杏仁60克、清水350毫升、牛奶200毫升、果冻预拌粉100克、桂圆罐头1罐或新鲜桂圆适量。
做法：
1、将杏仁和清水倒入搅拌机中，细细搅打5分钟，中途停1或2次，以免机器过热损坏，然后将磨碎的杏仁桨倒入咖啡袋或滤网挤压过滤出杏仁汁备用；
2、将果冻预拌粉倒入小锅内，再倒入杏仁汁和牛奶搅拌均匀，用小火煮沸后熄火；
3、将煮好的杏仁果冻液倒入模型内或蒸盘内放入雪柜冷藏至凝固，如果是倒入蒸盘，可以用刻花器切出好看的花朵图案；
4、将冷藏凝固好的杏仁豆腐盛入碗内，浇上适量冷藏过的桂圆罐头或剥好的新鲜桂圆即可。
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来源：福建烹饪培训学校
