福建福州蛋糕培训与您分享：蓝莓芝士慕斯蛋糕
蛋糕部分：鸡蛋3个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、融化的黄油25克、巧克力25克。
慕斯部分：奶酪100克、淡奶油60克、酸奶100克、蓝莓果酱50+10克、白兰地1瓶盖、蓝莓罐头两大勺、吉利丁片7克。源自海峡福建福州蛋糕培训
做法：
1、白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。
2、用打蛋器将鸡蛋打发，筛入各类粉类，搅拌均匀；
3、隔水融化25克巧克力和25克黄油；
4、倒入面糊中快去前拌均匀，倒入模具中，震荡几下，避免气泡。
5、放入预热的烤箱180度烤30分钟；
6、将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片；
7、奶油奶酪+蓝莓果酱，隔水加热至融化，倒入酸奶搅和一瓶盖白兰地拌均匀。
8、打发淡奶油，将淡奶油倒入蓝莓奶酪糊中拌均匀后放入两大勺蓝莓罐头；
9、将吉利丁片用凉水泡软，隔水加入至融化，倒入蓝莓奶酪糊中。（碗底还会剩余少量的吉利丁溶液，不要刷碗，待会儿还会用到它）
10、在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把蓝莓芝士糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。
11、一共三片蛋糕胚子我只用了一片，其他两片另作他用。3小时候将已经凝固的慕斯取出；
12、在剩余少量吉利丁溶液的碗中放两大勺蓝莓果酱，隔水加热至融化；
13、均匀的涂抹到慕斯上，然后在上面在码放一些蓝莓粒，放入冰箱再冷藏2小时。就可以享用了。源自海峡福建福州蛋糕培训
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