烹饪学校：香菇做的小小船--豆腐肉末酿香菇
原料：干香菇10几朵、猪肉150克（3肥7瘦）、豆腐100克（半块）、胡萝卜50克。源自海峡烹饪学校
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下；
2、将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末；
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟；
4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中；
5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅；
6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上即可。源自海峡烹饪学校
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来源：福建烹饪培训学校
