培训厨师学校给您支招：出奇制胜-春节的餐桌-充满果香的柚皮炖羊肉
培训厨师学校（培训厨师）原料：羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、盐、料酒、姜。
培训厨师学校（培训厨师）如何做：
1、取新鲜柚子皮半个，去点里面的白皮，清水洗净，切成小方块。羊肉洗净控净水分。
2、将羊肉放进冷水锅中。小火慢煮。锅开后再煮15分钟，煮至羊肉断生后捞出。煮过的汤水不用，将羊肉趁热切成小方块。
3、将柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、姜片放进冷水锅中大火煮开，煮的香味溢出后，将羊肉块放进锅内，大火烧开，小火再煮45分钟左右，即可关火。就这样自然放凉，不用管它，吃之前，微调一些盐和料酒，再开火煮开，小火慢煮15分钟左右，就可以了。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
