烹饪培训与您分享：来不及发的一道闽菜-坛烧肥鸡
烹饪培训说坛烧肥鸡，属于闽菜。
原料：鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8个。
调料：葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精、高汤。
做法：
1、将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；
2、葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净，冬笋切厚片，姜切片
3、将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤。
4、坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢。
5、将小坛置火上，用小火煨50分钟取出，食时倒进大瓷盆中即成。
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