福建厨师培训告诉您：果酱还能怎么吃-桂花果香牛肉
想来做甜品是消耗果酱的一种方式，另外也可以拿来炖肉呦。果酱入菜可以代替糖的作用，还能使汤汁更加浓稠。如果你也有消耗不掉的大批果酱，那就和福建厨师培训（福建厨师培训学校）试试吧。
原料：牛腱2000克、果酱3汤匙（45克）、桂花陈酒300ml、葱段4个、姜片4片、花椒1茶匙、八角1颗。
调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml)、料酒2汤匙（30ml）、盐1汤匙（15克）。
香料包：八角1颗、香叶1片、花椒1茶匙、小茴香1茶匙、桂皮1块。
福建厨师培训（福建厨师培训学校）如何做：
1、牛肉用清水洗净，泡出血水，锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
2、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
3、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
4、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片，再放入白水煮过的牛腱子肉。
5、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
6、把桂花陈酒倒在牛肉锅中，放入老抽和生抽，再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
7、把香料包的香料混合，放入调料袋中，把调料袋放入锅内。
8、加满热水微微没过牛肉为佳，开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
9、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时，待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
