福州厨艺培训推荐：立春养生食谱（上）
春天总是姗姗来迟，过了立春还不见什么大动静，总要过了清明方可欣赏到“寒雪梅中尽，春风柳上归”的景象。 春天里，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，极易感冒。人应该怎么吃？吃什么才最养生呢？
“立春”阳气初生，万物复苏，但天气乍暖还寒，气候变化较大。人体腠理随着春季的到来开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，特别是老年人不宜过早换去冬装，这就是所谓的“春捂”，既保护了人体生发的阳气，又抵御了外界寒邪对机体的侵袭。
按自然界属性，春属木，与肝相应。春季养生主要是护肝，保持心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气生长。
饮食上应注意少吃酸性收敛性质的食物，防止肝气过旺。
福州厨艺培训（福州培训厨艺）推荐适当增加甘辛发散食物，甘味补益脾气，避免肝旺而克伤脾，例如：大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等；辛味发散，利于阳气的生发和肝气的疏泄，例如：竹笋、豆芽等。
除此，平日还适合饮用花茶，例如菊花茶、茉莉花茶等。慎用燥热食物，例如麻辣火锅、狗肉和烧烤、油炸食品等，以免损耗阳气，助长内热。
枸杞猪肝菠菜粥
原料：菠菜250克、猪肝50克、枸杞若干。
做法：1.猪肝切片，焯水捞出，冲净血沫待用；2.姜切丝，葱切沫，枸杞泡开，菠菜用开水焯烫切段，去除草酸；3.大米洗净熬粥，粥煮好起锅前放入猪肝片、菠菜、枸杞、姜丝，加入适量食盐调味；4.起锅装碗，撒上胡椒粉、香葱沫，淋少许香油即可。
福州厨艺培训（福州培训厨艺）推荐功效：猪肝营养丰富，具有补血补铁、补肝明目的作用。春季菠菜滋阴润燥、舒肝养血。枸杞补肾生精、养肝明目。此粥特别容易消化，适合老年人早餐食用。
福州厨艺培训（福州培训厨艺）提醒禁忌：猪肝胆固醇较高，高血脂患者不宜。
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