福州学蛋糕推荐：情人节美食 乳酪蛋糕

福州学蛋糕推荐：情人节美食 乳酪蛋糕

乳酪是西餐中必不可少的，传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素A、钙和磷等。眼看着情人节就要到了，福州学蛋糕（福州蛋糕学校）给大家推荐一款——乳酪蛋糕，希望喜欢美食DIY的朋友们，不要错过这个情人节的“礼物”哦。

材料：CREAM CHEESE（卡夫乳酪）250克、牛奶250克、白砂糖130克、低粉50克、粟粉10克、黄油135克、鸡蛋6个、白醋2滴。

福州学蛋糕（福州蛋糕学校）步骤

　　1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。CREAM CHEESE（乳酪）切碎。

　　2.取小锅一个，倒入牛奶，加入黄油，小火一边煮一边搅拌，煮至牛奶稍微沸腾之后关火。随后加入切碎的CREAM CHEESE，慢慢搅拌直至融化。

　　3.把低粉和粟粉混合后过筛到第二步骤中，搅拌均匀成面糊状。

　　4.等面糊不烫之后，将蛋黄打散加入，搅拌均匀。

　　5.蛋白加2滴白醋打发，在打发过程中再将白砂糖分3次加入。

　　6.将打发好的蛋白分3次加入到面糊中，搅拌均匀。有条件的可以挤半个柠檬汁进面糊中，这样的cheese cake 烤出来会很香。

    7. 烤箱预热，烤盘放少许水。调温至180℃左右烤10分钟，当蛋糕上色时，把烤箱的门开一会散掉水气，再降温到140℃左右，关门烤40-50分钟即可。上色后为免烤糊，可在蛋糕面上盖张锡纸。

　　8.蛋糕烤好之后，晾凉即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/