福州学烹饪红煨牛肉
海峡福州学烹饪美食原料
牛肉500克，四川豆瓣酱、北京辣椒糊、酱油、精盐、料酒、味精、白糖、花生油、葱段、姜片各适量。
海峡福州学烹饪美食做法
1、将牛肉切成3厘米见方的块，放入较大的凉水锅中烧开，撇除血沫，再将牛肉捞出，用温水洗净。把煮牛肉的汤澄清备用；
2、将四川豆瓣酱和北京辣椒糊剁碎成泥；
3、炒菜锅上火，下入花生油烧热，在下入剁碎的辣酱泥炒出香味，油色变深红色时，放入酱油、料酒、再倒入澄清的牛肉汤。烧开后，放入牛肉块、精盐、味精、白糖、葱段姜片，调好味，盖严锅盖，用温和煨4-5小时即成。
海峡福州学烹饪美食特色
红色，肉烂，味醇厚，辣香可口。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
