福建学面点椰蓉卡士达面包
用料：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐2克、酵母2克、全蛋液35克、牛奶120克、黄油25克
调料：卡士达酱、桔子瓣少许，卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克
福建学面点（福建面点培训学校）春节特制 椰蓉卡士达面包做法：
第一、将蛋和细砂糖放在一起搅匀。
第二、牛奶加热至微沸，分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。）
第三、加入过筛的低粉搅匀。
第四、用小火加热，边加热边不停搅动，搅至浓稠、光滑时离火。
第五、趁热加入黄油搅匀。
第六、放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。
福建学面点（福建面点培训学校）面包做法：
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）
1：完成第一次发酵
揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
2：制作生坯
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团团成橄榄状，表面沾上椰蓉，排入烤盘。
3：完成第二次发酵
将生坯烤盘放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长约2倍大就可以了
4：烤
烤箱预热180度,20分钟左右
来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
