福州西点学校谈萄式蛋挞的做法

福州西点学校谈萄式蛋挞的做法

今天福州西点学校的张老师告诉大家如何做萄式蛋挞。

原料：

淡奶油100g、牛奶110g、白糖18g、低粉15g、蛋黄3个。

福州西点学校（福州西点培训学校）的张老师告诉大家萄式蛋挞做法：

第一、把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀；

第二、加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化；

第三、待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀；

第四、蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水；

第五、把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满；

第六、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。

福州西点学校（福州西点培训学校）的张老师告诉大家如何做：

第一、加低粉的时候，分几次来加，搅匀均产后再加下一部份。最好是不要留有颗粒状，以免影响口感。

第二、蛋黄液要等奶液冷却后加入。

关于，萄式蛋挞的做法，福州西点学校的张老师就谈到这里。

来源：海峡福建烹饪培训学校  http://www.fjprxx.com