福州糕点培训学校解读芝士焗土豆泥的做法
今天福州糕点培训学校的张老师跟大家谈芝士焗土豆泥的做法，可以说非常的不错哦！
原料：
土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。
福州糕点培训学校（福州糕点学校）做法：
第一、将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了；
第二、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟；
第三、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥。
第四、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。
福州糕点培训学校（福州糕点学校）的张老师跟大家分享制作心得：
第一、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；
第二、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；
第三、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。
来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com
