福州面点学校谈奥解析虾仁蟹柳海鲜比萨
比萨饼皮
福州面点学校（福州面点培训学校）的张老师告诉大家要准备的原料：
高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。
第一、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。
第二、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；
第三、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）
第四、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。
比萨酱汁
原料：
橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。
将所有材料放入碗中搅匀即可。
比萨材料：
明虾、蟹柳、罐头菠萝1片青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。
福州面点学校（福州面点培训学校）的张老师做法：
第一、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。
第二、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。
第三、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。
烤制：
第一、铁盘底部刷油，将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔。
第二、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪。
第三、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁。
第四、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。
关于，奥解析虾仁蟹柳海鲜比萨的做法，福州面点学校（福州面点培训学校）的张老师就跟大家谈到这里。
来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com
