福建面点学校解读法式香橙煎松饼
今天福建面点学校的张老师跟大家一起来分享下如何做法式香橙煎松饼。
法式香橙煎松饼（可做12片）
原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
福建面点学校（福建面点培训学校）的张老师告诉大家做法：
第一、鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥；
第二、蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入低粉，拌成均匀的面糊；
第三、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；
第四、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡；
第六、不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
关于，法式香橙煎松饼的做法，福建面点学校（福建面点培训学校）的张老师就讲到这这里。
来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com
