福州厨师学校分享黄金玉蚌的做法

福州厨师学校分享黄金玉蚌的做法

黄金玉蚌的制作材料：

主料：河蚌600克,干贝50克,玉米（鲜）150克,豌豆苗300克

调料：芡粉10克,味精10克,盐1克,江米酒5克

福州厨师学校（福州厨师培训学校）的林老师谈如何做黄金玉蚌才好吃

第一.干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。

第二.先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。

第三.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。

福州厨师学校（福州厨师培训学校）温馨小帖士-食物相克：

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

关于，黄金玉蚌的做法，福州厨师学校（福州厨师培训学校）的林老师就跟大家谈到这里。

来源：海峡福建烹饪培训学校  http://www.fjprxx.com