福州烹饪学校谈白灼香螺的做法

福州烹饪学校谈白灼香螺的做法

白灼香螺可以说是一道非常美味的，福州烹饪学校（福州烹饪培训学校）的林老师就一一跟大家说来。

原料：

香螺、姜片、蒜。

调料：

生抽（或鲜贝露）、适量糖、少许鸡精、一点点醋、香油、料酒。

福州烹饪学校（福州烹饪培训学校）的林老师告诉大家做法：

第一、香螺在自来水下搓洗掉表面污物；拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右。（根据大小，煮至壳张开即可）

第二、香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可。（调味汁可随自己口味搭配）

福州烹饪学校（福州烹饪培训学校）的林老师告诉大家香螺介绍：

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

营养分析

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

福州烹饪学校（福州烹饪培训学校）的林老师告诉大家一般人群均可食用

1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

福州烹饪学校（福州烹饪培训学校）的林老师告诉大家食物相克

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

关于，白灼香螺的做法，福州烹饪学校（福州烹饪培训学校）的林老师就跟大家谈到这里。

来源：海峡福建烹饪培训学校  http://www.fjprxx.com