福州学西点给您支招：自制冬天暖胃又舒心的火锅——下
上面《自制冬天暖胃又舒心的火锅——上》中给大家介绍了几款火锅，接下来福州学西点继续跟大家探讨还有哪些？
福州学西点推荐四：肥牛火锅
福州学西点原料：牛里脊肉200克、牛腰子100克、熟牛肚100克、香菇100克、大白菜叶200克、菠菜150克、油菜花100克、粉丝50克、芹菜100克、牛肉汤2000克、熟猪油、料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、葱段、盐、姜块、干辣椒、花椒粒、虾籽均适量。
福州学西点做法：
1．将牛里脊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片；牛腰子洗净，撕去膜，剖成两半，去净腰臊，再切成薄片；香菇去蒂，洗净，切成条；熟牛肚用开水烫洗干净，切成薄片；大白菜叶洗净，切成条；菠菜、油菜花分别洗净，待用；芹菜去叶和老筋，洗净，切成小段；粉丝泡软后洗净，剪成长段；干辣椒去蒂，泡软后切成小段。
2．用香油、蒜泥、盐、香菜末拌匀成蘸料，分装入味碟中。
3．炒锅点旺火，放植物油烧热，爆香葱段和拍松的姜块、干辣椒、花椒粒，放入料酒，葱、姜拣去不要。接着倒入牛肉汤，加虾籽、酱油、白糖、胡椒粉烧开，再盛入火锅中即可。食用时加点盐、味精和熟猪油，边涮边吃。
福州学西点推荐五：巧克力火锅
福州学西点原料：巧克力、黄油、鲜奶油、香蕉、苹果、火龙果、葡萄、小西红柿、哈密瓜、奇异果、草莓。
福州学西点做法：
1．做火锅用的原料是上好的巧克力，那么怎样挑选好的巧克力呢？最主要的是看巧克力可可脂的含量，含量越高越好。当然等级越高味道越苦，一般可以选择含量为70%的黑巧克力；
2．在准备融化巧克力的容器里放一点黄油，再将巧克力隔水加热，接着用蜡烛保持温度，这样做巧克力溶液会更丝滑。不喜欢味道太苦的人也可以加入鲜奶油。
3．将巧克力浆倒入巧克力锅，与其他配料一同置于桌上，开始浪漫的晚餐。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
