福州学糕点教你做可可葡萄干吐司
福州学糕点食材
高粉 237克 酵母 4克 水 75克 汤种 95克 黄油 25克 可可粉 10克 葡萄干 适量 白糖 45克 盐 4克
福州学糕点做法
1汤种和黄油提前在室内回温。
2除黄油和葡萄干外的所有材料混合揉成延展性面团再加入黄油。
3揉至完全阶段。 盖盖醒至2倍大。
4排气分割成四份，松弛15分钟。 取一个面团擀成长舌状。 像叠被子一样折三折。
5然后反面转90度再擀成长舌状 放上葡萄干。
6然后从一头卷起来。
7放到吐司盒中。
8在温暖潮湿的地方醒至八九分满。
9放进预热过的烤箱中175度25-30分钟左右。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com
