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学烹饪主料：进口鳕鱼
学烹饪配料：豌豆、韭菜花、青辣椒丝、红辣椒丝、洋葱丝、面粉
学烹饪调料：牛油、盐、花生油、甜橙汁、白兰地
学烹饪制作过程：
1.清水放少许花生油煮沸，将豌豆、韭菜花焯水后捞出，放入碟子底部，待用；
2.鳕鱼用清水解冻，放白兰地、柠檬汁腌制，捞出沥干表面水分，放盐后裹上少许干面粉，待用；
3.平底锅加热，放少许牛油，鳕鱼入锅放盐煎至两面呈金黄色，出锅装盘，放上青辣椒丝、红辣椒丝、洋葱丝，淋上少许甜橙汁即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
