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福州培训蛋糕学校与您分享：冰凉解暑的美味蛋糕—蓝莓酱冻芝士蛋糕
福州培训蛋糕学校推荐制作这蛋糕，技术含量低，只要会搅面糊就成，没有烘焙基础的也完全能搞定。尤其是蓝莓果酱味滴，我最喜欢，酸甜适口，能中和奶油的油腻感，味道极佳。我用的这个蓝莓果酱是有颗粒型滴，做好的芝士蛋糕里边可以吃到整颗的蓝莓颗粒，味道棒极啦~~
备好原料：
饼底原料：6寸桃酥70克（或者消化饼干）、黄油40克。
福州培训蛋糕学校做法：
1、将桃酥放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
2、黄油放入碗中，隔热水融化，把融化黄油倒入桃酥碎中。
3、充分拌匀，模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
内馅原料：奶油奶酪125克、砂糖35克、淡奶油150克、吉利丁片2片、清水半小碗、大喜大蓝莓果酱80克。
镜面原料：大喜大蓝莓果酱1大勺、凉开水100克、吉利丁片1片、蓝莓颗粒适量。
福州培训蛋糕做法：
1、将2片吉利丁片放入冷水中泡软
2、将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用
3、奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆，隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
4、将淡奶油加砂糖搅打至6分发，将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
5、将两者充分拌匀，倒入融化的吉利丁，再加入大喜大蓝莓果酱。
6、将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊，把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。
7、放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固，将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
8、加入约100克凉开水搅匀，1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
9、将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
10、在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
11、放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。
信息来源：福州蛋糕学校 http://www.fjprxx.com/
