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福建学厨艺教您做：清淡美味儿汤菜“小萝卜汆丸子”
现在小萝卜批量上市，今天福建学厨艺再用小萝卜做一道清淡的汤菜“小萝卜汆丸子”，其做法简单快捷，味道非常好。
原料：红皮小萝卜300克、猪肉馅200克、葱末20克、姜末15克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉少许、黄酒15克、浓缩鸡汁20克、香油少许、水淀粉适量。
做法：
1、肉馅里面放入盐、胡椒粉、鸡粉、黄酒和香油，再放入葱姜末拌匀。
2、肉馅放好调料拌匀后，再放入适量的水淀粉进行搅打上劲备用。
3、锅中放入开水下入切好的小萝卜煮开，然后倒入适量鸡汁搅匀，待萝卜片煮透后关火。
4、把肉馅用手挤成均匀的肉丸子下入锅中，然后再次开火把汤煮开，用盐和胡椒粉调味，汤烧开后两分钟便可出锅，把萝卜丸子汤倒入容器里滴几滴香油，上面用少许香菜末点缀，然后便可食用。
福建厨艺学校推荐此汤特点：汤色清淡、味道鲜美、丸子滑嫩、萝卜软烂。
信息来源：福建培训厨艺 http://www.fjprxx.com/
