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福州糕点学校教你做: 水果披萨
福州糕点学校做法
1.将干酵母；面粉稍微拌匀；再加入橄榄油、盐、白砂糖揉匀成面团
2.将面团进行基本发酵约35分钟；待面团体积膨胀为两倍大
3.将发酵好的面团擀成圆饼，以手指将边缘按厚，中央用叉子均匀叉出小洞，二次发酵
4.将饼底放入抹油的烤盘中，撒上少许奶酪丝、白糖，将樱桃番茄切片，摆在饼底周围
5.香蕉切丁，黄桃切丁，泡软的葡萄干均匀铺在中间
6.最后把奶酪丝案菱形格的形状覆盖在水果丁上
7.将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约5-8分钟；奶酪表面呈金黄色后，即可取出
福州学糕点烹饪小技巧
1、水果的摆放没有定式，中间堆放各种水果丁，点缀鲜艳颜色的水果丁调色。
2、水果选择总体原则是水分要少，如果喜欢梨等水分多的水果，最好先微波一下去除多余水分，防止烘烤时出水，饼底烤不脆。
3、铺水果前，预先铺上一层奶酪更香浓。
4、奶酪的选择一定要注意，能否拉丝全靠奶酪的品种。
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