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烘焙班
福州培训蛋糕给您支招 做肉丸，“摔摔打打”更有弹性
拌肉馅通常的方法是用筷子搅打，而福州培训蛋糕学校是用摔打的方法，这样摔出的肉馅更有弹性。
先将所有的主、副料和调料在一只大盆里拌好后，用一只手沿着盆边捧起肉馅，再向盆里摔打，反复摔打十几次后你会发现经过摔打的肉馅会越来越有黏性，直到摔出肉馅的胶性就可以了。
这时的肉馅就非常有弹性了。
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