海峡福建厨师烹饪学校是福州烹饪厨师培训学校，福建厨师烹饪培训学校的金牌厨校。福建厨师学校招生电话0591-83211777,学厨师请选福建福州最好的厨艺学校—福建烹饪培训学校
福州蛋糕学校与您分享：彩绘蛋糕系列-斜纹蛋糕卷
今天福州蛋糕学校做款简单点的彩绘蛋糕卷，没什么难度了，就在烤盘上画几根斜线就行了！
原料：低筋面粉75g、鸡蛋3个、细砂糖30g（蛋清打发）、细砂糖35g（蛋黄糊）、色拉油40g、水60g、玉米淀粉1小勺、白醋2滴、食用红色素1滴。
内馅原料：果酱适量。
福州学蛋糕怎么做：
1、准备材料，蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、白醋搅拌均匀。
3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用电动打蛋器打一下成均匀的流线面糊。
4、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态。
5、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
6、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻糊状。
7、取小份面糊加入一滴红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口。
8、在铺了油纸的烤盘上描绘出斜线条，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出。
9、将原味面糊倒入烤好线条的烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面。
10、拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
11、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹。
12、等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上果酱。
13、慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，冰箱拿出，用刀切片即可与大家分享了！
信息来源：福州蛋糕培训 http://www.fjprxx.com/
