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福建糕点学校与您分享：葱香蝴蝶酥
福建糕点学校原料：面粉500克、黄油80克、鸡蛋1个、酥皮油350克、盐、葱花适量。
福建学糕点如何制作：
1、面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团，面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开，包入酥皮油，擀成薄片。
2、把面片两边对折，再擀开，两边对折，切开可见横切面增多的酥层。再重复做一次，一共做三次，切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。小葱切碎，撒在擀开的面皮上，再撒一点细盐。
3、从中间切开，向两边卷起。像做蝴蝶花卷一样，在中间刷一点蛋液，两条面卷叠加在一起，用刀切成1厘米左右的片，用手在中间捏紧，形成蝴蝶是形状。
4、把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘，入烤箱190°C烤酥。用酥皮卷两朵花，底部用牙签固定，烤出的效果不是太好。
信息来源：福建糕点培训学校 http://www.fjprxx.com/
