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福建学厨艺给您献计：考生健脑益智靓汤 枸杞子玉竹煲鱼头
近日来，许多学生，尤其是准备参加高考、中考以及高中阶段水平测试的学生们，都处于脑力强度大、营养消耗多，容易疲劳、精力不足的状态，故福建学厨艺建议需供给充足的热能和健脑益智的食品。中药的枸杞子玉竹煲鱼头，清润可口，有滋补肝血、健脑益智的功效，常饮此汤能增强记忆、思维、分析能力。鱼头宜选用鳙鱼头，亦即大鱼头，《本草求原》说它有“暖胃、去头眩、益脑髓”之功。
材料：枸杞子15克、玉竹30克、龙眼肉5克（中药店均有售），大鱼头半个，猪瘦肉100克，生姜4片。
福建厨艺学校如何烹制：药材稍浸泡，洗净；大鱼头去鳃，洗净，切块，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可，为3~4人用。
信息来源：福州学厨艺 http://www.fjprxx.com/
